風風亭のこだわり

昭和30年、初代が製麺所として創業しました。
平成元年より三代目が引き継ぎを始め、平成3年3月3日にらーめん店として新たに営業をスタートさせました。
自宅を改装した7坪（17席）から営業を開始、飲食店の経験はありませんでしたが、【自分が来店し喜べる店】をイメージし、接客・商品を提供してまいりました。
おかげさまで徐々に評判を呼び、平成5年10月地元人気ローカル番組に出させていただいた後にお客様が倍増！
その後3度の店舗拡大改装を行い、平成26年12月には、新店舗【久米店】をオープンいたしました。

春夏秋冬、スープに合う麺（24番ストレート）を自家製で作っています。
未だに研究を続けており、日々より良い麺を目指し営業しています。

※元々の製麺業としての事業も健在で、現在ラーメン店・中華料理店・お好み焼き店・ゴルフ場など約30店に麺を提供しています。

豚のげんこつのみを使い、スープを作っています。
旨味（うまみ）があり、臭みが後に残らない、あっさりとしながらコクのあるとんこつスープです。
毎日食べても飽きない味に仕上げました。

チャーシューは約2時間煮込み、臭みのない柔らかなチャーシューを提供しています。

25年で4回のれんわけをしましたが、現在2店舗が残っています。
独立心の旺盛な人が頑張って店舗を出すわけですが、辛い状況に陥った際に、しっかり対処できる素直な人のみが継続できる仕事だと思います。